Press "Enter" to skip to content

Ягідно-фруктовий рай

Готуємо смачно разом з Аріною Лисецкой!

Стартери з інжиром

Розпочався сезон інжиру, який триватиме до жовтня. Мінський ринок – не виняток. У нас плід фікуса продається поштучно зовсім не за ціною золотих злитків.

Інгредієнти:

  • багет
  • інжир
  • мед
  • рікотта
  • горіхи макадамі
  • бальзамічний крем
  • в’ялені томати

Рецепт приготування

  1. Багет нарізати порційно і запекти в духовці 5 хвилин.
  2. Розділити багети на три частини. На одну намазати рікотту, на другу – мед, третю збризнути оливковою олією від в’ялених томатів.
  3. Зверху викласти довільно нарізаний інжир, горіхи макадамі або нашатковані в’ялені томати.

Гаспачо з полуниці

Холодний, а швидше – крижаний літній суп з томатів має свої варіації. Полуниця і рожеві помідори заспівали в унісон. А якщо ви прикрасите блюдо черрі і физалисом, то ваші руки будуть расцелованы ще до обіду.

Інгредієнти:

  • 150 г полуниці
  • 200 г рожевих томатів
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • мелений чорний перець
  • сіль

Рецепт приготування

  1. Полуницю і помідори розбити блендером до стану пюре.
  2. Посолити і поперчити, скропити оливковою олією. Поставити в холодильник або на лід.
  3. Перед подачею розлити по тарілках і прикрасити томатами черрі.

Фруктовий салат з физалисом

Оранжево-червоний флірт персика та нектарина з полуницею і черешнею благословив улюблений усіма топпінг – згущене молоко. Поєднав союз смаку, звичайно ж, фізаліс. У салатах і не таке трапляється.

Інгредієнти:

  • 2 нектарина
  • 4 абрикоса
  • 100 г полуниці
  • 50 г черешні без кісточок
  • 4 шт. фізалісу
  • 2 ст. л. згущеного молока

Рецепт приготування

  1. Абрикоси і нектарин очистити від кісточок і крупно нарізати.
  2. Полуницю розрізати наполовину.
  3. Змішати всі інгредієнти з горіхами макадамі і полити згущеним молоком.

Абрикосове чатні до м’яса

Чатні – це гарнирный джем до м’яса або сендвічами. Особливість його в тому, що він готується в основному з фруктів або ягід, хоча зовсім не схожий на варення. Зберігати у відкритій банці в холодильнику може до трьох тижнів, але зазвичай його з’їдають вже в перші дні.

Інгредієнти:

  • 500 г абрикос без кісточок
  • 2 середні цибулини
  • 100 г цукру
  • 1 ч. л. солі
  • сік 1 лимона
  • 50 г в’ялених томатів
  • оливкова олія
  • 1 гілка чебрецю
  • щіпка гострого червоного перцю
  • 200 мл води

Рецепт приготування

  1. На дно сотейника влити оливкову олію і обсмажити довільно нарізану цибулю до золотистого кольору.
  2. Влити до цибулі сік лимона і покласти абрикоси. Помішувати протягом хвилини, влити воду.
  3. Довести до кипіння, посолити і додати цукор. Поставити на маленький вогонь і тримати, періодично помішуючи, 20 хвилин.
  4. Покласти гілку чебрецю і посипати перцем. Перемішати і залишити на вогні ще 20-25 хвилин.
  5. Зняти з вогню і розкласти по стерилізованим банкам. Дати настоятися в холодильнику мінімум 3 години.

Флоньярд з черрі і черешнею

Цей пиріг з яєчного кремового тесту придумали французи, в оригіналі назвавши клафуті. У класичній рецептурі він готується тільки з вишень. Якщо ж у начинці інші ягоди і додаються овочі, то пиріг відразу ж перейменовується у флоньярд.

Інгредієнти:

  • 250 г черешні без кісточок
  • 250 г черрі
  • 2 курячих яйця
  • 3 курячих жовтка
  • 300 мл вершків 10%
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 1 ч. л. солі
  • гілка чебрецю

Рецепт приготування

  1. Яйця і жовтки збити з цукром і сіллю за допомогою міксера. Довести до стану густого крему.
  2. Борошно просіяти, змішати з маслом, влити вершки. Знову ретельно перемішати.
  3. Влити в яєчну масу борошно.
  4. Дно форми для запікання посипати цукром і борошном. Викласти черешню і часточки черрі з гілкою чебрецю.
  5. Залити форму тестом і поставити в духовку при 160 проС на 45 хвилин.

Пиріг подають на стіл відразу ж у формі і гарячим.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code