Press "Enter" to skip to content

Домашнее мороженое: главные секреты приготовления

Мороженое – любимое лакомство, знакомое всем с детства. Для многих вкусная тающая сладость становится символом истинного счастья и релакса. Однако немногие знают, что готовить продукт можно самостоятельно дома. Некоторым может показаться задача непосильной и слишком сложной, а результат – непредсказуемым. Для таких сладкоежек лучшим выбором станет уже готовая продукция, созданная по домашним рецептам. Экспериментаторам же рекомендовано выбрать лучшие продукты и прислушаться к советам опытных специалистов, которые даны тут.

готовим мороженное в домашних условиях

Необычные вкусы и текстуры – внимание на добавки!

Чтобы сделать любимый десерт необычным, можно включить воображение и использовать натуральные составы. Они помогают изменить не только вкус, но и текстуру мороженого. Домашние и профессиональные повара используют:

  • крахмал – сделает текстуру однородной;
  • агар-агар – используют в качестве естественного загустителя, если для приготовления используют нежирное молоко (заменить загуститель можно всем известным желатином);
  • сухое молоко – сделает текстуру бархатной, нежной, воздушной;
  • ром или коньяк – исключает появление кристаллов, делает мороженое нежным.

Экспериментировать можно и со вкусовыми добавками. Чаще всего используют лимонный или апельсиновый сок, чтобы сделать массу гуще, а сахарная пудра сделает десерт практически невесомым. Можно использовать топинги и джемы, которые существенно изменят вкус лакомства, сделают его сливочно-фруктовым.

Главные секреты приготовления домашнего мороженого

Готовить в домашних условиях – одно удовольствие, если речь идет о сладком и нежном мороженом. Чтобы лакомство получилось вкусным, не стоит нарушать технологию приготовления, чтобы не исказить вкус и текстуру мороженого. Чтобы процесс приготовления увенчался успехом, рекомендовано прислушаться к советам:

  • Если готовить без мороженицы, на протяжении всего цикла приготовления массу необходимо мешать. Застывшую массу постоянно необходимо отделять от стенок.
  • Перед заполнением мороженной массой емкость охлаждают.
  • Для замораживания рекомендовано использовать глубокую емкость, которую после выкладки мороженого накрывают полиэтиленом.
  • Сироп в состав можно добавлять только до охлаждения, орешки, присыпку, ягоды – после.
  • Чем жирнее выбрать сливки для приготовления, тем нежнее и воздушнее будет пломбир.

Для приготовления рекомендовано выбирать только качественные и натуральные продукты.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code