Press "Enter" to skip to content

7 кращих рецептів холодних супів

Холодні супи хороші тим, що не тільки вгамовують голод і спрагу, але і чудово охолоджують. Кращої їжі для спекотних літніх днів не придумаєш! Сьогодні – 7 рецептів смачних холодних супів.

 

7 рецептов лучших холодных супов

Суп із зеленого горошку

Інгредієнти:

зелений горошок – 800 г

бекон – 60 г

м’ята – 20 г

полуниця – 30 г

олія оливкова – 60 г

сіль – 20 г

мінеральна вода (без газу)– за смаком

Приготування

Зелений горошок відварити протягом двох хвилин, злити воду, потім додати мінералку. Отриману суміш подрібнити блендером, після протерти суп через дрібне сито. У протертий суп вбити оливкову олію. При подачі суп прикрасити нарізаним беконом, полуницею і м’ятою. Збризнути оливковою олією.

Гаспачо

Інгредієнти:

стиглі помідори – 5 шт.

солодкий перець – 2 шт.

томатний сік – 2 ст.

часник – 2 зубчики

червоний винний оцет – 2 ст. л.

оливкова олія – 2 ст. л.

черствий білий хліб – 2 скибочки

огірок – ½ шт.

ріпчаста цибуля – 1 шт.

петрушка – 3 гілочки

сіль, перець – за смаком

соус табаско – 2-3 краплі

Приготування

Помідори обдати окропом, видалити шкірку і насіння, а потім натерти на тертці. Всі компоненти, крім помідорів, подрібнити у блендері. Додати помідори до отриманої суміші і добре розмішати. Подавати суп з льодом.

Огірковий суп

Інгредієнти:

кефір – 600 мл

огірки – 2 шт.

редис – 4 шт.

часник – 1 зубчик

зелень, цукор, сіль і мелений перець – за смаком

Приготування

Огірки, редис, зелень, часник дрібно нарізати або натерти на тертці. Суміш залити кефіром, додати цукор, посолити і поперчити, добре перемішати.

7 рецептов лучших холодных супов

Таратор

Інгредієнти:

огірки – 150 г

часник – 2 зубчики

рослинна олія – 40 мл

кріп – 30 г

кисле молоко – 900 мл

волоський горіх – 30 г

сіль – за смаком

Приготування

Огірки очистити і нарізати дуже дрібними кубиками. Подрібнити кріп і часник. Огірки, кріп і часник залити кислим молоком, якщо вона дуже густа, розбавити її водою, посолити. Додати в суп подрібнені волоські горіхи і рослинне масло. Перемішати і дати настоятися в холодильнику близько години.

7 рецептов лучших холодных супов

Суп з авокадо і кефіру

Інгредієнти:

авокадо – 1 шт.

подрібнеа червона солодка цибуля – 1 ст. л.

лимонний сік – 1 ст. л.

кефір – 150 мл

нарізана петрушка або кінза – 2 ст. л.

сухі пластівці гострого перцю – 1 ч. л.

сіль, перець – за смаком

Приготування

Всі інгредієнти збити блендером до однорідної консистенції. Якщо суп вийшов занадто густий, додати ще кефіру. Посолити, поперчити і перемішати.

7 рецептов лучших холодных супов

Борщ

Інгредієнти:

огірки – 350 г

кефір – 1 л

зелена цибуля – 30 г

буряк – 350 г

кріп – 30 г

часник – 2 зубчики

сіль і перець – за смаком

Приготування:

Огірок без шкірки, натерти на крупній тертці. Очистити сирий молодий буряк натерти на дрібній тертці. До натертих огірків та буряку додати кефір, дрібно нарізану зелень, часник. Посолити, перемішати, додати прохолодну кип’ячену воду.

7 рецептов лучших холодных супов

Зелений гаспачо

Інгредієнти:

солодкий зелений перець – 5 шт.

огірки – 400 г

часник – 3 зубчики

цибуля – 15 г

оцет столовий – 20 мл

оливкова олія – 70 мл

пшеничний хліб – 100 г

морська сіль – 1 ч. л.

петрушка – 15 г

Приготування

Перець очистити від насіння, розділити навпіл, скропити оливковою олією і поставити в духовку на 15-20 хвилин, поки шкірка не потемніє. Після цього зняти шкірку з перцю. Огірки і перець подрібнити в блендері. Окремо збити в блендері м’якоть підсушеного білого хліба, часник, петрушку, оливкову олію, сіль і воду. З’єднати обидва пюре, додати оцет, розвести крижаною водою до потрібної консистенції.

7 рецептов лучших холодных супов

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code