Press "Enter" to skip to content

2 перевірених рецепти, які точно вам знадобляться

Фудблогерство – неосяжна тема для творчості і самореалізації. Можна кожен день експериментувати, отримувати багато відгуків і перетворити це у власний бізнес. А ще це енциклопедія перевірених роками рецептів і порад. Сьогодні  два улюблених рецепти від казахстанських блогерів Саулі Сергазинової і Мейрамгуль Тлеубаєвої. Чому ми зупинилися на їх виборі?

 

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

А тому, що Саулом та Мейрамгуль провели майстер-класи на виставках “Все для готелів, ресторанів і супермаркетів” – Horex Kazakhstan 2018 і World Food Kazakhstan, які проходять з 31 жовтня по 2 листопада на “Атакенте” в Алматах. Виставки, організовані компанією Iteca, мають статус міжнародних і готуються прийняти більше 450-ти компаній з 36 країн світу.

 

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

Саулі Сергазинова

PR-фахівець, лайфстайл-блогер

Я обожнюю подорожувати, готувати і ділитися моментами свого активного життя. Готую я практично кожен день – любов до кухні у мене від моєї мами. У подорожах я надихаюся локальною кухнею і часто беру специфічні продукти з собою. Вирішила об’єднати два моїх хобі в одному рецепті і пропоную навчитися готувати просту, але смачну страву на основі гречаної локшини соба.

Це швидке блюдо, яке готується протягом 30-40 хвилин, тому рекомендую його готувати зайнятим дівчатам. До того ж це корисна локшина – аналог пшеничної. Її рекомендують і дорослим, і дітям. Цю страву я вперше спробувала приблизно дев’ять років тому в Таїланді і тепер раз на два тижні з задоволенням готую  для чоловіка. Собу можна готувати ще з сьомгою і морепродуктами.

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

Незважаючи на те що я позиціоную себе як лайфстайл-блогер, знаю, що на мене підписано багато домогосподарок, яким цікаві рецепти в тому числі. Але я не фудблогер, більше кулінарний ентузіаст. А взагалі приготування їжі – дуже благодатна тема в соцмережах. Пам’ятаю, коли був популярний Periscope, тоді я часто готувала в прямому ефірі. Одного разу чоловік знімав мене на камеру, коли я готувала дві страви одночасно.

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

Коли тільки з’явився instagram, я розміщувала фотографії своїх страв. Але зараз я не встигаю фотографувати все, що готую, тому що це не моя основна спрямованість і фудблогерство зараз зобов’язує до доброго світла і змонтованого відео під музику. Тому мені ближче сториз, де я можу готувати і по ходу спілкуватися на різні теми, давати поради.

Моя коронна страва – узбецький плов, який я навчилася готувати завдяки мамі. Якось я все ж виділила три години свого життя, зняла ролик і виклала докладний пост з рецептом, так він до цих пір користується популярністю. Через рік я знову його дублювала. Його знаходять за хештегам і готують з нього. Незважаючи на те що зараз сильно розвивається ресторанна сфера і з’явилося безліч кулінарних сайтів, людям все одно цікаві рецепти перевірені роками звичайних людей, з якими вони дружать або на кого підписані в соцмережах. Так що готуйте з настроєм!

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

Соба (гречана локшина) з куркою і овочами

Інгредієнти: 300 г курячого філе, 150 грамів гречаної локшини соба, 1 морква, 1 цибуля ріпчаста, 2 солодких червоних перцю, 3 столові ложки рослинної олії, 20 г соєвого соусу, 2 столові ложки рисового оцту.

Приготування: куряче філе нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на розігрітій рослинній олії майже до готовності. Вийняти курячі шматочки на тарілку.

Собу відварити в киплячій підсоленій воді на повільному вогні без кришки 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк і промити.

Моркву очистити, нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати. Перець нарізати соломкою. Викласти цибулю і моркву на сковороду. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.

Потім додати нарізаний перець. Обсмажити разом з цибулею і морквою. До овочів викласти відварену собу. Додати обсмажене куряче філе.

Все обережно перемішати на сковороді. Влити соєвий соус і рисовий оцет. Тушкувати під кришкою 5 хвилин. Викласти на тарілки. Ваше блюдо готове!

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

Мейрамгуль Тлеубаєва

HR-фахівець, фудблогер

У Інстаграмі я ділюся своїми рецептами на сторінці @candy_house_recipes і мене більше знають за хештегом #рецепты_от_Мики. У мене, напевно, дуже знайомий сценарій розвитку блога – я була в декретній відпустці зі своєю першою донькою, часто викладала рецепти, потім пекла на замовлення для своїх знайомих, друзів, колег. Мені потрібна була сторінка портфоліо робіт. Але далі – більше, як говориться. Я вирішила розвивати свій блог, викладати не тільки фотографії з рецептами, а знімати відео. Освоїла програму для монтажу. Намагаюся знімати легкі і доступні рецепти з озвучкою, тому що зараз людям простіше подивитися, почути і запам’ятати, ніж прочитати.

Чому я пропоную приготувати капкейки? Тому що це хіт у випічці, не потрібно ділити торт, бруднити посуд, приємніше з’їсти свій тортик в чашці. Капкейки найчастіше замовляли у мене офісні співробітники або на дитячі свята. Зараз я відійшла від замовлень, тому що вийшла на основну роботу, але фудблогерство стало частиною мого життя. Поки у мене не так багато передплатників, але кожним з них я дорожу.

Мій секрет у приготуванні капкейків і не тільки – це якісні інгредієнти. Якщо раніше я готувала капкейки на рослинному маслі, то з часом зрозуміла, що це досить шкідливо і перейшла на вершкове масло. Причому масло повинно підтанути без нагрівання. В цьому теж особлива “фішка”! Жодних сухих порошків для крему, тільки дорогі натуральні вершки. Це ж ваше здоров’я – не варто економити. Найпопулярніші капкейки у мене – це ванільні, шоколадні і морквяні. Спробуйте теж!

2 проверенных рецепта от Сауле Сергазиновой и Мейрамгуль Тлеубаевой, которые точно вам пригодятся

Ванільні капкейки

Інгредієнти: 100 г вершкового масла, 1 чайна ложка ванільного цукру Dr.Otker, 100 грамів цукрової пудри, 2 яйця, 8 г розпушувача, 140 грамів борошна, 140 мілілітрів молока, солона карамель або Nutella, 500 мілілітрів вершків President 33% жирності, 2 столові ложки цукру, полуниця або малина для прикраси.

Приготування: вершкове масло кімнатної температури збиваємо міксером на високій швидкості пару хвилин, поки масло не стане білим. Не припиняючи збивати, додаємо цукрову пудру. Продовжуємо збивати ще 1-2 хвилини, потім по черзі додаємо 2 яйця і ванільний цукор.

Під час збивання зніміть суміш зі стінок і перемішайте, щоб тісто вийшло однорідним. Потім додаємо борошно і тепле молоко, збиваємо на низькій швидкості до однорідності маси.

За допомогою кондитерського мішка або звичайної столової ложки розкладаємо тісто в паперові формочки. Їх потрібно заповнити на 2⁄3. Випікаємо капкейки в розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою. Готові капкейки остуджуємо, потім виймаємо серцевину і начиняємо карамеллю. Далі готуємо крем. Вершки жирністю 33% з’єднуємо з цукром і починаємо збивати спочатку на низькій швидкості, поступово збільшуючи швидкість міксера до максимуму. Збиваємо, поки вершки не сгустятся.

Заповнюємо кондитерський мішок готовим кремом і видавлюємо його на остиглий капкейк. Зверху можна прикрасити ягодами, шоколадками або просто посипати кондитерськими посипками.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code